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铁板茄子美味的做法有哪些
发布时间:2018-01-21 18:17 浏览:
茄子的营养价值很高,它的做法又多,常吃对我们有诸多的保健功效。下面学习啦小编为大家整理了铁板茄子的做法,希望大家能够喜欢。

  铁板茄子的美味做法1
  材料
  茄子,尖辣椒,葱,蒜,姜,鸡蛋,淀粉,面粉,盐,味精,花生,油,料酒,酱油,胡椒粉,白糖
  做法
  1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没。
  2.葱、姜切成丝,蒜切末。
  3.将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味。
  4.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热。
  5.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色。
  6.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可。
  铁板茄子的美味做法2
  材料
  长茄子2根,青椒30g,红椒30g,油,盐,黄豆酱15g,番茄酱10g,生抽10ml,糖2g,水淀粉,蒜末10g,香油
  做法
  1、茄子洗净切条,加少许盐腌制10分钟。
  2、锅中油烧热,倒入茄子炸至变软微黄,捞出沥油。
  3、把铁板加少许香油备用。
  4、炸好的茄子放入铁板中,放置炉上小火加热。
  5、葱姜蒜切末,青红椒切菱形块。
  6、炒锅倒少许油爆香葱、姜、蒜末,加入黄豆酱炒香。
  7、加入番茄酱继续炒至出香。
  8、加适量的清水、生抽、白糖,倒入青红椒,淋入水淀粉勾薄芡。
  9、淋入香油,搅拌均匀关火。把汁浇入铁板即可!
  铁板茄子的美味做法3
  材料
  茄子,葱,大蒜,肉馅,油
  做法
  1.茄子斜片这种花刀,两面都打花刀
  2.起油锅,茄子放入炸熟捞起。
  3.炸完后的茄子要放到开水中“飞水”,以去掉多余的油份。飞完水后,将茄子捞起,沥干水分。
  4.铁板刷层油,把茄子放上面,放到火上烤(当初花了十来块钱买了这铁板,还用它烤过五花肉和鱿鱼,真是物有所值啊)。阿理彩票
  5.锅里留一点油,把蒜片爆香,倒入肉馅,放入酱油、盐、鸡粉、均匀炒熟后,倒入一大勺水.
  6.炒好的肉馅连同汤一齐浇在铁板上,再滴入一点蚝油,烧一会儿,关火,撒上小葱末。
  铁板茄子的美味做法4
  材料
  主料:原肉泥20克,茄子200克,香葱10克,生姜10克
  调料:花生油500克(实耗油100克),盐10克,味精5克,白糖3克,生粉20克,麻油5克,鸡汤50克,老抽王10克
  做法
  1、茄子去皮,切大粗条,香葱洗净切段,姜切米。
  2、烧锅下油,油温120度时下入茄条,炸至金黄捞起。
  3、锅内留油,下入姜米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王,用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡,淋麻油即成。

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